A sustentabilidade aliada à responsabilidade social marca a trajetória do restaurante Cantinho do Frango, que decidiu doar um biodigestor de biogás, antes utilizado em suas operações, para um negócio social da capital cearense. A iniciativa amplia o impacto ambiental positivo da tecnologia e fortalece ações de inclusão social por meio da gastronomia.
Instalado em março de 2022, o biodigestor da HomeBiogas foi adotado pelo restaurante como solução para a destinação correta dos resíduos orgânicos gerados no dia a dia. Ao longo de dois anos, o equipamento transformou restos de alimentos em biogás e biofertilizante, reduzindo impactos ambientais e promovendo práticas alinhadas à economia circular.
O modelo instalado no restaurante corresponde a um sistema autônomo com capacidade para gerar cerca de 7 horas diárias de biogás e aproximadamente 10 litros de biofertilizante líquido. Para a sócia-proprietária do Cantinho do Frango, Amanda Fonseca, iniciativas como essa precisam fazer parte da rotina das empresas. “Trazer os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável para o dia a dia dos negócios não é mais algo distante. É uma tendência clara para 2026 e para os próximos anos. No início, muita gente acredita que é algo caro ou complexo, mas a experiência mostra que é menos oneroso do que se imagina e gera resultados financeiros positivos no médio e no longo prazo”, destaca Amanda.
Em agosto de 2024, o Cantinho do Frango desinstalou o biodigestor devido a uma reforma para ampliação do espaço físico do restaurante. No ano seguinte, a empresa decidiu doar o equipamento ao Giardino Buffet, localizado no bairro Bom Jardim, em Fortaleza, que atua como um negócio social vinculado ao Movimento Saúde Mental.
No Cantinho do Frango, o biogás produzido passou a substituir o GLP, gás de cozinha, sendo utilizado diretamente nas atividades do restaurante. Já o biofertilizante retornou ao solo, contribuindo para a nutrição de jardins e áreas verdes. Ao longo de um ano, o biodigestor é capaz de evitar o envio de uma tonelada de resíduos orgânicos aos aterros sanitários e mitigar aproximadamente seis toneladas de CO₂, reduzindo significativamente as emissões de gases de efeito estufa.
Durante dois anos de operação, o equipamento destinou corretamente 4.795 quilos de resíduos orgânicos, contribuindo diretamente para 13 dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da Agenda 2030 da ONU, com destaque para energia limpa e acessível, inovação, cidades sustentáveis, ação contra as mudanças climáticas e proteção da vida terrestre e marinha.
